UNOX XECC-0523-EPRM-PLUS / 5 GN 2/3, Elektrický konvektomat

UNOX XECC-0523-EPRM / 5 GN 2/3​
Inteligentní konvektomat schopný řídit varné procesy (sušení, vaření v páře, pozvolné vaření při nízké teplotě, vaření ve vakuu, pečení, grilování, smažení, regenerace a regenerace naservírovaných pokrmů) 
a pečící procesy pro přípravu čerstvých či mražených pekárenské a cukrářských produktů. Díky technologiím Unox Intensive Cooking a Intelligence Performance a automatickému řízení procesů CHEFUNOX 
zaručuje vždy dokonalé výsledky i bez vyškoleného personálu.

 

Unox Intelligent Performance
ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upraví nastavené parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků
CLIMALUX™: celková regulace vlhkosti uvnitř  komory
SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu předehřátí
AUTO.Soft: řídí nárůst teploty tak, aby byla co nejdelikátnější 
SENSE.Klean: kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř komory a doporučí nejvhodnější automatický mycí program
Unox Intensive Cooking
DRY.Maxi™: rychlé odvětrání vlhkosti z komory
STEAM.Maxi™: produkce nasycené páry
AIR.Maxi™: řízení ventilátorů s auto-reverzní a pulzní funkcí
PRESSURE.Steam: zvyšuje sytost a teplotu páry 
Data Driven Cooking
Kontrolujte a sledujte v reálném čase provozní podmínky vašich konvektomatů, vytvářejte a sdílejte nové recepty. Umělá inteligence přeměňuje údaje  o spotřebě na užitečné informace a umožňuje vám zvýšit denní zisky
Manuální režimy vaření
Teplota: 35 °C – 260 °C

Až 9 varných kroků

CLIMA.Control: nastavení s 10%  nárůstem vlhkosti nebo suchého vzduchu
Vaření se sondou jádra Delta T MULTI.Point vícebodová sonda jádra (vyjma modelů XECC-0523-*)
Sonda jádra SOUS-VIDE (Volitelná/za příplatek)
Programy
1000+ Programy CHEFUNOX: vyberte si recept z databáze, zařízení automaticky nastaví veškeré parametry
MULTI.TIME: spravuje více jak 10 různých varných procesů současně
MISE.EN.PLACE: synchronizuje čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů
MIND.Maps™: nakreslete křivku varného procesu přímo na displej zařízení
READY.COOK: připraveno k rychlému spuštění
Technické vlastnosti
ROTOR.Klean™: automatický mycí systém
Automatické mytí za zadním krytem ventilátoru
Komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy
Trojité sklo

Osvětlení varné komory LED světlem zabudovaným ve dveřích
Nerezové vsuvy se systémem proti překlopení plechu
Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
Systém 4 rychlostních ventilátorů a vysoce výkonných kruhových topných těles
Integrovaný zásobník čistícího prostředku
Integrované Wi-Fi Wi-Fi / USB data: stáhnout/nahrát data HACCP
Wi-Fi / USB data: stáhnout/nahrát programy

 

ROZTEČ VSUVŮ:  67mm

FREKVENCE:​ 50/60 Hz

NAPĚTÍ: 400V - 3N 

ELEKTRICKÝ PŘÍKON: 5,15kW

ROZMĚRY: 535x662x649

HMOTNOST: 58kg

Otvírání zleva doprava : příplatek 8.250,-Kč ( nutno specifikovat v objednávce )