UNOX XEBC-10EU-EPRM pekařská a cukrářská pec

Pec XEBC-10EU-EPRM BAKERTOP MIND.Maps

Profesionální zařízení schopné řídit pečící procesy pro přípravu čerstvých či mražených pekárenské a cukrářských produktů varné procesy (sušení, vaření v páře, pozvolné vaření při nízké teplotě, 
vaření ve vakuu, pečení, grilování, smažení, regenerace a regenerace naservírovaných pokrmů). Díky technologii Unox Intensive Cooking zaručuje dokonalé výsledky při jakémkoli množství vložené suroviny.

Unox Intensive Cooking
DRY.Maxi™:  rychlé odvětrání vlhkosti z komory
STEAM.Maxi™:  produkce nasycené páry
AIR.Maxi™:  řízení ventilátorů s auto-reverzní a pulzní funkcí
CLIMALUX™:  celková regulace vlhkosti uvnitř komory 

Data Driven Cooking
Kontrolujte a sledujte v reálném čase provozní podmínky vašich konvektomatů, vytvářejte a sdílejte nové recepty. Umělá inteligence přeměňuje údaje o spotřebě na užitečné informace a umožňuje vám zvýšit denní zisky

Manuální režimy vaření
Teplota: 35 °C – 260 °C
Až 9 varných kroků
CLIMA.Control: nastavení s 10% nárůstem vlhkosti nebo suchého vzduchu
Vaření se sondou jádra Delta T

Programy
1000+ Programy

MIND.Maps™: nakreslete křivku varného procesu přímo na displej zařízení

Technické vlastnosti
ROTOR.Klean™: automatický mycí systém
Komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy
Dvojité sklo
Osvětlení varné komory LED světlem zabudovaným ve dveřích
Nerezové vsuvy se systémem proti překlopení plechu
Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
Systém 4 rychlostních ventilátorů a vysoce výkonných kruhových topných těles
Integrovaný zásobník čistícího prostředku
Wi-Fi / USB data: stáhnout/nahrát 
data HACCP
Wi-Fi / USB data: stáhnout/nahrát programy

Otevírání zleva doprava: XEBC-04EU-EPL/ XEBC-04EU-E1L - Příplatek 7 800,00 CZK